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人気の急須は…?
日本製 岩鋳 南部鉄器の急須 南部鉄器の急須は、やはり不動の人気です。最近はサビ対策かホーロー引きが多いのですが、この商品は中がホーローじゃない!価値があります!

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ほうじ茶の作り方 はなまるマーケット

2009年3月2日のはなまるマーケット、菊池桃子の暮らし工場ラボで紹介された
ほうじ茶の作り方についてです。

香りがとんじゃった煎茶が生き返るなんてステキ

古くなった煎茶を炒って、ほうじ茶にすることができます。


おいしいほうじ茶の作り方

ポイント
・煎茶は、炒る前に茶こしでふるいます。
細かいお茶の葉が入っていると焦げやすいからです。

火力
強火の遠火で、ゆすりながら炒る

煎茶が茶色、ほうじ茶色になればできあがりです。

ここで絵文字名を入力してください 茶香炉でもほうじ茶が作れると書いてありました。

【お部屋でくつろぎ!店長おすすめ】光りと香りのモダンインテリア「電気式茶香炉」【玉露玄米...


ブログ内記事です
>>お茶がおいしくなる急須?
>>急須の選び方 茶漉し


はなまるマーケット、おいしいお茶の淹れ方のページ>>



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ほうじ茶 はなまるマーケットでのおいしいお茶の淹れ方

2009年3月2日のはなまるマーケット、菊池桃子の暮らし工場ラボで紹介された
おいしいお茶の淹れ方(ほうじ茶)についてです。

ほうじ茶は、香りがおいしさですよね。
香りを大切にするため、急須で蒸らすのは短時間です。

お茶の葉の量
1~2人分が大さじ2と1/2
(煎茶よりやや多め)


お湯の温度
熱湯


蒸らし時間
10秒


お茶は、お湯から淹れるので無添加が安心ですね。

楽天ランキング1位入賞!無農薬!農林水産大臣賞受賞茶園!香ばしさとほんのり甘み♪無添加!有...
アップこのページ、おいしいお茶の淹れ方もついてました。


ブログ内記事です
>>お湯の温度 おいしいお茶の淹れ方
>>お茶の淹れ方 急須の7分目

はなまるマーケット、おいしいお茶の淹れ方のページ>>


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はなまるマーケットでのおいしいお茶の淹れ方 玄米茶

2009年3月2日のはなまるマーケット、菊池桃子の暮らし工場ラボで紹介された
おいしいお茶の淹れ方(玄米茶)についてです。

玄米茶は煎茶に比べて、少ない茶葉でお茶を淹れられるのが魅力かも

・お茶の葉の量
1~2人分が小さじ2と1/2。
(煎茶よりずっと少ない)

・お湯の温度
玄米の香りと甘みを出すため、高めのお湯を直接急須へ入れます。


・蒸らし時間
10秒。
熱湯を使うため、10秒以上では玄米のうまみを消してしまう。


玄米茶のいい点は・・・
短時間で淹れられる、
煎茶にくらべてカフェインが少ない(子供や高齢者でも飲みやすい)


この玄米茶絵文字名を入力してくださいはは水出しもできるそうです。
覚丸文佐藤商店の香ばしいうるち米と静岡茶の玄米茶 200g

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>>お茶がおいしくなる急須?
>>お茶の淹れ方 急須の7分目

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はなまるマーケット、おいしい日本茶の淹れ方特集

今朝のはなまるマーケットの菊池桃子さんのコーナー、
おいしい日本茶の淹れ方だったみたいですね!
見逃してしまったので、明日はなまるマーケットのHPでチェックします!
このブログでも役立ちそうな内容だったらお知らせしますね!

このカテゴリで紹介してます
>>>お茶の淹れ方


関係ないけど絵文字名を入力してくださいおもしろい!
急須ブログやってるんだけど、興味持っちゃいました。
急須ナシでお茶が淹れられる、ボトルというか、コップというか・・・

茶こし付 TEAPOT BOTTLE 水でもお湯でも”茶葉”でいれて美味しく飲める「ティーポットボトル」...




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お茶の淹れ方 急須の7分目

おいしいお茶を淹れる方法
前回は急須に入れるお湯の温度について書きましたが、今回は急須に入れるお湯の量について

お湯は急須の7分目までにしてください。
急須からあふれるほどにお湯は入れません。

茶碗の数に足りない場合は、お湯を入れなおしてください。


逆に
茶碗の数が少なくて、急須にお湯が残った場合、
1杯目を飲む間に急須に残ったお茶が濃くなってしまいます。

それを防ぐ、便利な急須を見つけましたのでご紹介します。

四日市万古焼急須 平丸(黒色 桜)手造りW-6002 【P-UP0611-10】

見た目は普通の急須ですが急須の中の茶漉し網が上げ底になっており、
残り湯が濃くならない仕組みです。


四日市万古焼急須 平丸(黒色 桜)手造りW-6002 【P-UP0611-10】


この記事に関連するブログ内記事
>>お茶の淹れ方 急須の7分目
>>はなまるマーケットでのおいしいお茶の淹れ方 煎茶

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お湯の温度 おいしいお茶の淹れ方

おいしいお茶の淹れ方は、急須へ注ぐお湯の温度がポイントのひとつです。

急須へ淹れるお湯の温度は
高い順に

・ほうじ茶/玄米茶
・高級煎茶
・玉露

写真で↓
ほうじ茶
農薬不使用のお茶!有機栽培(静岡産)の茶葉使用のほうじ茶

煎茶
徳用煎茶 400g袋詰【0309PUP10M】

玉露
玉露の生産地のなかでも屈指の品質を誇る、宇治田辺産の玉露宇治の手摘み玉露50g


急須へ淹れるお湯の温度調節、
具体的な方法

・ほうじ茶、玄米茶=熱湯
ポットから直接急須へお湯を入れる。

・高級煎茶:(約70℃)
お湯を茶碗へ入れてから急須へ移す。

・玉露:約60℃
茶碗へ入れて急須へ移す。
再度茶碗へ移し、急須へ戻す。

温度計よりも簡便でさりげない、急須と茶碗のセットで使う上記の方法でお茶を淹れられてはいかがでしょうか?



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