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人気の急須は…?
日本製 岩鋳 南部鉄器の急須 南部鉄器の急須は、やはり不動の人気です。最近はサビ対策かホーロー引きが多いのですが、この商品は中がホーローじゃない!価値があります!

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急須の種類と選び方

急須の種類と選び方

急須は、お茶の種類によって急須の形も異なります
一般に急須と言うと、取っ手が横についたものをいうことが多いと思いますが、
取っ手の無い「泡瓶/宝瓶(ほうひん)」という急須があります。
これは玉露やかぶせ煎茶、高級な日本茶用の急須です。
紅茶や中国茶でも使わない急須です。
京焼の宝瓶  

宝瓶に取っ手が無いのは、玉露を入れるのに熱湯を使わないからです。
>>お湯の温度 おいしいお茶の淹れ方 
宝瓶は高級茶 玉露用だけあって、
急須自体も高級感があります。

先日お茶屋さんに宝瓶があったので見てたら
店員「これは玉露用ですよ」って教えてくれました。
玉露を飲むような人物には見えなかったんでしょうね^^


取っ手のついた急須は
日常に頂くお茶、ほうじ茶や玄米茶に使う急須です。
そのため、日常使いの急須を選ぶ条件として
おいしいお茶が出る、以外にもにも
・持ちやすさ
・洗いやすさ
などの選び方の条件が発生します。

持ちやすさは急須と、持ち主の手の相性もありますが
洗いやすさは、急須の購入時に選ぶことができます。

急須の洗いやすさは、お茶の葉が捨てやすいかによるでしょう。
・金網やポリプロピレン製のとりはずせる茶こしが急須とセットになっているもの
・茶こしは無く、急須の注ぎ口の内側が網になっているもの
があります。

金網の茶こしは金物の匂いが気になる場合がありますが、お茶の葉を捨てるのに便利です。
急須に陶器製の網がついているものはお茶の香りを存分に楽しめますが、お茶の葉を捨てづらいものです。
>>急須の茶こしをお茶のおいしさ重視で選ぶなら

自分がどこに重点を置いて急須を使いたいかを明確にして
それからデザインを考えましょう。
欲しい機能を明確にして急須を選ぶと、後悔が無いと思います。

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緑茶に毒があるって本当?

宵越しのお茶は飲むな、と昔から言われていますが
また、緑茶には毒がある、とも言われています。

これはお茶に含まれるタンニンの成分によるものです。


お茶に含まれるタンニンは、たんぱく質を凝固沈殿させて腐った状態にしやすく、
下痢などを起こすこともあります。
特に、玉露や上級煎茶はたんぱく質を多く含むため、注意が必要です。


また、お茶を淹れて置いたままにしたり、茶ガラをきれいに洗えなかった急須では
雑菌の繁殖も起こります。
特に茶ガラは腐敗やカビにつながりやすいですから、急須を洗うときは気をつけてください。

ブログ内関連記事です 
>>茶ガラに注意!急須の洗い方 
>>急須の洗い方 茶渋 


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CMでもよく聞く、かぶせ茶とは?

ペットボトルのお茶などでよく使われる「かぶせ茶」
なんとなくイメージしてますが、本当はどんなお茶なのでしょうか?

かぶせ茶とは
お茶の新芽を、ワラなどで一週間程度覆い、日光を遮って育てたお茶のこと。
茶葉の渋みが少なくうまみを持ったお茶となります。

参考
玉露も茶葉を覆って育てますが、お茶を日航からさえぎる期間が20日前後と、かぶせ茶と比べて期間が長いことが特徴です。


この店宇治茶 伊藤久右衛門
ティーバックかぶせ茶のページを見ると、かぶせ茶はお茶の種類ではなく、製法なのだと分かります。
ほうじ茶のかぶせ茶も売ってます。
>>かぶせ茶ティーバッグ(5g×12p)§京都老舗のおいしいお茶・宇治茶です。

ブログ内記事
お茶の種類はこの記事に写真があります。>>お湯の温度 おいしいお茶の淹れ方

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玉露用の急須の選び方

玉露用の急須として

宝瓶(ほうびん)、絞り出し

と言われる取っ手の無い急須があります。

とこなめ茶逢(ちゃほう)

この急須では玉露以外のお茶(紅茶、中国茶)は淹れません。


玉露は低い温度のお湯で淹れる為、取っ手がなくても急須を持てますが
玉露以外のお茶ではお湯の温度を高くして急須へ注ぐため、取っ手が必要です。


宝瓶とあわせて湯冷ましも揃えると、玉露を飲む楽しみが増えそうですね。
 写真左上が宝瓶、その下が湯冷まし。
・ 九谷焼 玉露茶器 吉田屋山茶花

ブログ内カテゴリ
>>急須の種類

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